Gıda israfı üretim maliyetlerini ve fiyat baskısını artırıyor
Gıda israfı üretim maliyetlerini ve fiyat baskısını artırıyor
Gıda israfının ürünle birlikte su, enerji, emek ve sermayeyi de tükettiği; artan maliyetlerin gıda fiyatları üzerinde baskı oluşturduğu belirtildi.
<p>Gıda israfının yalnızca tüketilemeyen ürünlerin değil, üretimde kullanılan su, enerji, iş gücü ve sermayenin de kaybına yol açtığı belirtildi.</p><p>Bursa Yemek Sanayicileri Derneği Başkanı Abidin Şakir Özen, üretimden sofraya uzanan süreçte oluşan kayıpların maliyetleri artırarak gıda fiyatları üzerinde baskı oluşturduğunu söyledi.</p><p>Talep planlaması, porsiyon kontrolü, doğru stok yönetimi ve gıda güvenliği uygulamalarının kayıpları azaltabileceğine dikkat çekildi. Endüstriyel yemek sektöründe tüketim miktarlarının analiz edilmesi ve üretimin buna göre planlanmasının önem taşıdığı kaydedildi.</p><p>Gıda israfıyla mücadelede üreticiler, kamu kurumları, özel sektör ve tüketicilerin birlikte hareket etmesi; alışveriş, saklama ve tüketim alışkanlıklarının gözden geçirilmesi gerektiği vurgulandı.</p>
Bursa HABERİ
Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.
