Buldan’da kışlık tarhana ve erişte hazırlığı başladı
Buldan’da kışlık tarhana ve erişte hazırlığı başladı
Buldan’da kadınlar, doğal ürünlerle hazırladıkları tarhana ve erişteleri geleneksel yöntemlerle kurutup bez keselerde saklıyor.
Denizli’nin Buldan ilçesinde kış hazırlıkları başladı. Evlerde doğal ürünlerle hazırlanan tarhana ve erişte, geleneksel yöntemlerle kurutularak kış ayları için saklanıyor.
Tarhana yapımında kırmızı kapya biber, soğan, domates ve biber kullanılıyor. Doğranıp yoğrulan malzemeler, ekşime ve mayalanma sürecinin ardından unla karıştırılıyor.
Hazırlanan hamur belirli aralıklarla karıştırıldıktan sonra küçük parçalara ayrılarak kurutuluyor. Kurutma işlemi tamamlanan tarhana, Buldan bezinden yapılan keselere dolduruluyor.
Erişteler de kış için hazırlanıyor
Erişte hamuru un, su ve yumurtayla yoğruluyor. Dinlendirilen hamur oklavayla açılıp sac üzerinde kısa süre pişirildikten sonra ince şeritler halinde kesiliyor.
Kurutulan erişteler de bez keselere konularak saklanıyor. İlçede sürdürülen hazırlıklar, yöresel mutfak kültürünün kuşaktan kuşağa aktarılmasına katkı sağlıyor.
Denizli HABERİ
Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.
