Kurutulan Fındıklar Gece Boyunca İşleniyor

Düzce’nin Yığılca ilçesinde hasadı tamamlanan fındıklar harmanlarda kurutulduktan sonra patoz makineleriyle kabuklarından ayrılarak satışa hazırlanıyor.

Düzce’nin Yığılca ilçesinde 2026 yılı fındık hasadını tamamlayan üreticiler, harmanlarda kuruttukları ürünleri patoz makineleriyle işlemeye başladı. Sarıkaya köyündeki bahçelerden toplanan fındıklar, yeterli kuruluğa ulaştıktan sonra dış kabuklarından ayrılıyor. Hava sıcaklıkları nedeniyle gündüz saatlerinde zorlaşan çalışmaların bir bölümü gece yürütülürken patoz ekipleri harmandan harmana geçerek yoğun mesai yapıyor. Harmanlarda kuruyan ürünler patoza veriliyor Fındık hasadında dallardan veya yerden toplanan ürünler, yeşil dış kabuklarıyla birlikte harman alanlarına taşınıyor. Üreticiler fındığı doğrudan makineye vermek yerine belirli bir süre sererek neminin azalmasını bekliyor. Düzenli biçimde karıştırılan ürün yeterince kuruduğunda patoz makinesine aktarılıyor ve fındık taneleri zuruf adı verilen dış kabuktan ayrılıyor. Bu işlem ürünün çuvallanarak depolanması ve satışa hazırlanması açısından hasadın önemli aşamalarından birini oluşturuyor. Fazla nemli ürünün işlenmesi kalite kaybına ve depolama sorunlarına yol açabileceği için üreticiler hava durumunu yakından takip ediyor. Yağış ihtimali bulunduğunda harmanların üzeri kapatılıyor, güneşli saatlerde ise ürün yeniden serilerek kurutma sürdürülüyor. Sıcak hava mesaiyi gece saatlerine taşıdı Yığılca’da gündüz sıcaklıklarının yüksek seyretmesi, ağır makine başındaki çalışmaları daha güç hale getiriyor. Patoz hizmeti veren ekipler bu nedenle iş programlarının bir bölümünü akşam ve gece saatlerine kaydırıyor. Bir harmandaki fındıkların işlenmesi tamamlandıktan sonra makine ve ekipman başka bir üreticinin alanına taşınıyor. Sarıkaya köyünde patozculuk yapan Hasan Tekgöz, çocukluğundan bu yana fındık bahçelerinde çalıştığını ve sezon boyunca üreticilere hizmet verdiğini belirtti. Hava koşulları ile harmanların büyüklüğüne göre mesainin gece geç saatlere, zaman zaman sabaha kadar sürdüğünü ifade eden Tekgöz, fındık üretimi devam ettiği sürece bu işi yapmayı planladığını anlattı. Fındıklar satış öncesi son aşamaya hazırlanıyor Patozdan çıkan fındık taneleri yeniden kontrol edilerek yaprak, kabuk ve yabancı maddelerden temizleniyor. Ürünün depoya veya alım noktasına gönderilmeden önce uygun nem oranına ulaşması gerektiği için bazı üreticiler ikinci bir kurutma süreci uyguluyor. Ardından fındıklar çuvallanarak serin ve kuru alanlarda muhafaza ediliyor. Düzce’de 2026 hasat başlangıcı rakıma göre sahil kuşağında 10 Ağustos, orta kuşakta 15 Ağustos ve yüksek kesimlerde 25 Ağustos olarak belirlenmişti. Yığılca’nın hasadı tamamlanan bölgelerinde patoz aşamasına geçilirken daha yüksek kesimlerdeki üreticiler ürün olgunluğunu izlemeyi sürdürüyor. Doğru zamanda toplama ve uygun kurutma işlemleri, fındığın kalite ile pazar değerinin korunmasında belirleyici rol oynuyor.