Dünyaca ünlü ispir fasulyesinde hasat hazırlığı

Erzurum’un coğrafi işaretli tescilli ürünü olan meşhur İspir şeker fasulyesinde hasat ve bakım mesaisi tüm hızıyla sürüyor. İspir ilçesine bağlı Yeşilyurt köyünde hummalı bir çalışma yürüten üreticiler, büyük emeklerle yetiştirdikleri ürünleri sofralara ulaştırmak için gün sayıyor.
İspir ilçesinde mikroklimal iklim özellikleri ve kaynak sularıyla yetişen şeker fasulyesinde üretim süreci yoğun emekle devam ediyor. Yeşilyurt Köyü’ndeki tarlalarda hummalı bir çalışma yürüten yerel üreticilerden Sinan Bağcı, meşhur İspir şeker fasulyesinin tarladan sofraya uzanan zorlu yolculuğunu anlattı. İspir fasulyesi kurutulmuş haliyle kalitesine göre 300 ile 500 TL arasında alıcı buluyor.
Çapa işlemleri kadın işçilere emanet
Fasulyelerin gelişim sürecinde en kritik aşamalardan biri olan çapa işlemleri, İspir merkezden gelen kadın işçiler tarafından tamamen geleneksel yöntemlerle ve elle yapılıyor. Toprağın havalandırılması ve yabancı otlardan temizlenmesi için kavurucu sıcak altında çalışan kadınlar, tarlalarda yoğun bir alın teri döküyor. Ürünün sulama aşamasında ise modern fıskiye sistemleri kullanılarak verimlilik maksimum düzeyde tutuluyor.
Hazır hale gelmesi 1 ayı bulacak
Üretim süreci ve tarladaki son durum hakkında bilgi veren üretici Sinan Bağcı, ürünün kalitesini korumak için büyük bir titizlik gösterdiklerini vurguladı. Bağcı, "Yöremizin en değerli markası olan İspir fasulyesinde hummalı bir çalışma yürütüyoruz. Kadın işçilerimizle birlikte çapa işlemini elle gerçekleştiriyoruz. Şu sıralar fıskiye sistemlerimiz de aralıksız çalışıyor. Ürünün tarladan toplanması, tek tek seçilmesi, ayıklanması ve tüketime hazır hale getirilmesi yaklaşık 1 aylık yoğun bir süreci bulacak. Amacımız bu eşsiz lezzeti en kaliteli haliyle tüketicimize sunmak" ifadelerini kullandı.
Hassas bakım ve toplama aşamalarının ardından paketlenecek olan İspir şeker fasulyeleri, önümüzdeki aylarda Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışına gönderilmek üzere satışa sunulacak.

Erzurum HABERİ